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重生之资源大亨 第六章 新菜的试尝

小说类别:灵异小说 小说作者:月下的孤狼
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    不过此时的方明远并不知道这一切,刚刚和赵雅、冯倩骑到了厂门口,就被方彬给拦了下来。

    “明远,好事情,你说的那个鱼头泡饼,程师傅已经琢磨出来了,要我找你去尝尝,看看味道如何?”方彬喜形于色地道。

    “真的?”方明远心中就是一喜。上一世里,京城曾经有过那么一段时间,鱼头泡饼是极其流行,也极对方明远的口味,有那么将近一两年的时间,外出吃饭时,只要人稍多一点,方明远就肯定会点这道菜。而且他还曾经仔细地查过菜谱,试着在家里做过。只是这东西好吃归好吃,做起来却是有些麻烦。

    鱼头泡饼是一道很容易让人满足的菜。鱼最好是选用没有污染的野生胖头鱼,其他的香料、配料、作料多达十余种,做法也非常讲究,共有飞水、腌制、侉炖、调味、调色、勾芡、收汁、装盘八道工序。当一个硕大的鱼头被呈上桌时,持箸者都免不了为之侧目。它不仅有着年年有余的好彩头,味道也真的鲜美。鱼脸最是鲜嫩;鱼唇最好吃,顺着刺一捋,胶质很是滑腻;还有一个叫鱼云的部位全是胶质,像冻儿一样,盛在勺里颤颤巍巍的,放进嘴里,一股脑儿地往喉咙里滑;鱼皮也是诱人的……好在鱼头足够大,相应部位也数倍丰硕。再把

    配鱼头的泡饼为十分精美的鸡油煎饼,外表金黄、厚薄适度、软硬适中、焦香可口。吃得时候,切成小块,盛在一个小竹筐内,随吃随蘸,而且特别耐泡。饼只要在汤里蘸一下,味就吸进去了,吃起来外焦里嫩,不仅有汤的香,也有鱼的鲜,极为可口。

    而且鱼头泡饼是流行菜中为数不多的主副食兼顾、南北风味兼有的菜肴。鱼头之外再点几个小菜,两三个人肯定能饱。算下来消费还不算高。

    春节前,方彬曾经和自己唠叨过,要给方家饭馆上几个新菜,当时方明远就想起了这道曾经在京城风靡一时的菜肴来。只是他没想到不过是几个月前自己随口地那么一说,又大概地讲了讲其中的要点和烹饪的关键,程师傅居然就做了出来。

    “哪还能有假?这几个月里,这道菜程师傅他可是反复地做了近百次!光鱼钱可就正经地花了不少。我可是尝了尝,那可是够味道。”方彬眉飞色舞地道。

    方明远也不禁食指大动,自从重生之后,这鱼头泡饼可就再没有尝到过了,现在一想起来,满口生津啊。

    “既然那么好,不如这样吧,小叔,晚上就别做饭了,让爷爷奶奶他们一齐去尝尝,赵雅、冯倩你们两家的人晚上也一齐去,尝尝我们方家饭馆的新菜!”方明远看了一眼两女,显然是让方彬说得也有些动心了。

    “嗯,行,那我就通知程师傅,晚上多做两条!”

    当夜色降临海庄时,三家人已经齐聚方家饭馆,特地里在二楼开了个大包间,众人围坐在桌前。听说是方明远提出来的新菜,大家都不由得倍感兴趣。

    “爷爷奶奶们,叔叔阿姨们,有人说过,吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健康,吃鱼的孩子更聪明,吃鱼的民族更兴旺。这话虽然夸张一些,但却是实话。鱼肉所含蛋白质高于其它动物的蛋白质,而且鱼油中含有丰富的维生素,鱼体内,有几种物质是脑组织细胞和细胞组织网络的主要组成部分,它们对清理和软化血管,降低血脂以及健脑、延长衰老等都非常有好处。会吃鱼的人都知道,吃鱼应吃头,鱼头富含多种有益人体健康的物质,还有润泽肌肤的美容作用。”方明远的这番话,立时令席上的不少眼里闪了光。

    “记下来,记下来,日后服务员给客人介绍这道菜的时候,可以参考这段话!”赵建国笑道,“这么多好处,说得人不想吃也得吃了!”众人不由得就笑了起来。

    “您肯定爱吃,我们这回用的鱼头足有四斤,这胖头鱼的肉发木不好吃,可是这鱼头可是美味。程师傅研究了好几个月,才掌握了最佳的烹饪方法。,鱼肉、鱼唇、鱼脑都吃足了味道,鲜、咸为主,微甜微辣,适合绝大多数人的口味,尤其是鱼脑那部分,白晶晶,颤巍巍,像半透明的水晶,放到嘴里,舌尖刚刚与之接触,就在嘴里化开了,鲜咸软滑,香糯适口,鱼香在舍齿间随着咀嚼而融动,我保证您都舍不得咽。”方明远兴奋地道。他刚才在厨房里尝了尝,已经有当年京城名家**分的水准。

    “别说了别说,快上菜吧,说得我家冯倩都要流口水了!”冯爱国,也就是冯倩的父亲笑道,“明远,你这口才可是不错,日后推销商品肯定是把好手!”方胜和白萍笑得眼睛都眯成了一条缝,儿子争气,到哪都有人夸,再加上方家如今收入宽裕,夫妻二人在厂子里也是过得顺风顺水的,这心情自然就是格外的舒畅。

    说话间,饭馆的服务员已经端上来两个大盘,肥硕的鱼头把大盘子堆得满满的。旁边还有小竹筐,放着已经切好的泡饼。金黄香嫩的鱼头,层叠的五花肉,味浓的老汤,酥脆的油盐饼,端到桌前,闻到香气,只需看上一眼就令在场的人们有了强烈的食欲。

    “香!真香!”赵建国干了多年的食堂,自然是最有发言权的。

    “爷爷奶奶们,第一筷子一定要指向鱼的面颊,眼睛靠下的部位,那里的肉质最为鲜美,并且富含营养。”说着方明远指点着让服务员夹给方老爷子夫妻和赵建国夫妻四人。

    赵建国盛起一勺放进口中,颤颤巍巍的不是肉,而是类似胶质的物体,其是入口即化,那种难言的美味令人不忍下咽,在怀疑和犹豫中,美味已渗透到味蕾的每一个部位。

    “好!好吃!太好吃!”赵建国拍案叫绝道,“明远,就凭这道菜,秦西我不敢说,你们方家饭馆就是这平川县里的第一家!”

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